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本文目录

1. 茄子炒鸭肉的大全大全做法
2. 自制烤鸭的做法和配方
3. 啤酒鸭和茄子可以同食

茄子炒鸭肉的做法

准备材料：一瓶啤酒，半只鸭子，家常家常一个茄子
，鸭肉鸭肉八角桂皮香叶干辣椒少许，茄的茄冰糖30克，做法做法三勺酱油
，大全大全两勺耗油适量盐 。家常家常

做法步骤
：

1、首先，我们将鸭子洗净切块焯水，煮五分钟过凉水。锅烧热倒入油，放入八角桂皮香叶干辣椒等佐料 ，再倒入焯过水的鸭子 。翻炒均匀过后 ，放入酱油，蚝油盐等调料。继续翻炒，然后再倒入适量啤酒 ，没过鸭肉 。

2 、最后再放入切好块的茄子。炖20分钟啤酒鸭炖茄子即可出锅。

自制烤鸭的做法和配方

主料：鸭1只，重约2.5公斤左右为宜。

调料：白糖15克，料酒50克 ，花椒粉10克，味精5克，稀糖10克，酱油100克，葱姜
、蒜适量。

做法：

1
，将鸭放砧板上 ，从翅膀下开膛掏出内脏 ，洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上 ，吊起来晾干；

2 ，将白糖 、料酒 、花椒粉 、盐 、味精、酱油、葱 、姜 、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后 ，注入鸭腹中；

3，将鸭上炉烤烧
，至鸭皮坚脆，色泽均匀即熟；

4，将烧烤好的鸭切成块  ，摆成原鸭形状，浇上鸭腹中的卤汁即成 。

啤酒鸭和茄子可以同食

可以，

食材用料：鸭肉450克 ，茄子500克，油100克
 ，盐3克 ，生抽5克，料酒5克
，生姜5克 ，蒜米5克 ，白胡椒粉5克，酸辣椒5克，木耳5克

方法/步骤

1、茄子洗净切滚刀，然后装碗中加生抽
 、料酒和盐腌制30分钟 。

2、铁锅洗净热油放酸辣椒和生姜炒拌几下，再加盐倒入鸭肉翻炒加料酒 、生抽炒香后加水煮开  ，放入泡发好洗净的木耳煮熟煮干然后舀装碗中待用。

3
、铁锅中热油 ，油热后倒入腌制好的茄子大火爆炒熟烂。

4 、茄子煮熟烂后倒入炒好的鸭肉加点水一起同焖十多分钟，待油爆声响起时拍入蒜米两拌就OK了

好了，文章到此结束
 ，希望可以帮助到大家。