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本文目录

1. 豆豉鱼的豆豉豆豉正宗青做法
2. 炖豆豉鱼的正宗做法
3. 豆豉鱼的正宗做法王刚

豆豉鱼的正宗青做法

选用荣复昌清江河一带特产青薄鱼（制一般选1.5斤左右一条的鱼）；

1 、去鳞破肚取肠 ，鱼的鱼切成四方块，家常家常简单用少许精盐
、做法做法料酒码味几分钟；

2、豆豉豆豉用生粉拌和上笼蒸3—4分钟，鱼的鱼下笼冷却后定碗，家常家常简单再将调好的做法做法豆豉汁淋入鱼碗内；

3 、放上泡海椒、豆豉豆豉泡姜，鱼的鱼淋上猪油再上笼蒸20分钟即好
。家常家常简单

炖豆豉鱼的正宗做法

食材用料：

鱼两条
  、豆豉20克 、姜一块、蒜3瓣、葱一根、酱油适量、料酒适量、砂糖少许

做法步骤：

步骤1/6

两条鱼，洗净备用

步骤2/6

准备好姜  、葱 、蒜、豆豉（豆豉用水洗一下）

步骤3/6

把蒜
、姜切成末，葱切段，豆豉切碎（也可以不切）

步骤4/6

锅里放油
，将鱼两面煎成金黄色，用碟子装着
。

步骤5/6

锅里再放油
，把姜末蒜末还有豆豉倒入锅里 ，炒香之后把鱼放进去
，再放料酒
、酱油、砂糖

步骤6/6

再倒水进去，放的水要和鱼面齐平就可以了，中小火炖8～10分钟，撒上葱花就可以出锅了 。

豆豉鱼的正宗做法王刚

材料

鱼肉100克，豆豉20克，玉米淀粉50克
，葱10克  ，姜10克，蒜10克，八角4颗
，红尖椒3颗 ，啤酒500ml 
，白糖1茶匙（5克）
，盐1/2茶匙（3克）

做法

1.准备鱼肉100克洗净

2.切成块泡在啤酒中20分钟

3.放入淀粉，使鱼肉均匀的裹上淀粉

4.锅中放油，油热后，倒入鱼块

5.炸至金黄色

6.将葱，姜 ，蒜切末，尖椒切段 ，豆豉备用

7.锅中重新放油 ，倒入葱姜蒜末

8.倒入红椒段和八角爆香

9.倒入豆豉 ，煸出香味后

10.倒入鱼块。加入白糖
，和盐，淋上少许啤酒20ml
，啤酒干后，即可出锅

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