其实龙虾做法大全家常的龙虾龙虾问题并不复杂，但是做法又很多的朋友都不太了解龙虾的做法大全家常
，因此呢
，大全今天小编就来为大家分享龙虾做法大全家常的家常一些知识，希望可以帮助到大家 ，龙虾龙虾下面我们一起来看看这个问题的做法分析吧！

本文目录

1. 龙虾一共有几种做法
2. 海龙虾三种家常做法
3. 四种龙虾做法

龙虾一共有几种做法

龙虾做法有十三香龙虾、大全蒜泥龙虾、家常清蒸龙虾、龙虾龙虾冰镇龙虾。做法

1
、大全十三香龙虾

这种做法已经传入千家万户，家常起源于盱眙的龙虾龙虾正宗十三香龙虾，用了20多种药材熬制汤汁而成。做法当地最流行的大全吃法是，先吃龙虾，然后汤底拌饭。

2、蒜泥龙虾

也是常见的一种做法 ，最有名的是淮安金湖县 ，当地龙虾是养殖在金湖里面的青皮龙虾 ，与盱眙硬壳不一样，青皮龙虾壳较软 ，蒜泥容易入味。

3、清蒸龙虾

龙虾一定要处理好，而且要品质好 ，清蒸后蘸料吃 。

4、冰镇龙虾

对龙虾要求很高，龙虾要煮熟
，放在调制好的卤汁中浸泡一段时间，让它入味，最后放在冰块中冰镇。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克
，净西兰花150克 ，炸腰果100克，露笋粒40克  ，红萝卜粒40克，姜米 、蒜茸 、葱榄各5克，蛋黄15克，面包糠50克
，绍酒10克，芡汤20克，湿粉16克，胡椒粉、麻油适量，生油100克。做法1、将龙虾留头 、尾起肉 ，洗净切粒腌好待用 。大虾从尾部破开两边，但不破头 ，洗净 。

2
 、将龙虾头  、尾分别定型，滚熟捞起，摆在碟的一端 ，用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐 、味精捞匀，再用蛋黄
、湿粉10克拌匀，拍上面包糠，用生油炸至金黄色捞起 ，在碟的另一端排放为一圈。

3
、烧镬下油 ，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里 ，随即落姜米 、蒜茸爆香，放入已爆熟的露笋粒
、红萝卜粒
、龙虾肉  ，用芡汤、湿粉打芡 ，落腰果、葱榄 、麻油、胡椒粉，加包尾油炒匀放在中间便成。

四种龙虾做法

大龙虾1只（1500克） ，罐装什锦水果粒250克，熟芝麻10克，鸡蛋1个，淀粉75克。调料盐、味精各5克，绍酒15克 ，卡夫奇妙酱750克 ，炼乳100克 
，蜂蜜
、青豆
 、柠檬片各50克 ，白醋25克，色拉油1500克，黄瓜片75克。

做法

1
、将鸡蛋和淀粉一起搅拌成全蛋糊。

2、龙虾宰杀取肉，洗涤整理干净，头 、尾上屉用旺火蒸8分钟至金红色 ，取出装饰在盘两边；龙虾肉改刀成3厘米长的段，用盐、味精  、绍酒调味，挂全蛋糊 ，入七成热的油锅中炸1.5分钟至金黄色 ，捞出沥油备用 。

3、卡夫奇妙酱加入炼乳、蜂蜜 、白醋调拌均匀 。

4 、炒锅上火烧热，加油15克，将调拌好的“奇妙酱”放入四成热的油锅中炒开，再下入炸好的龙虾球及什锦水果粒，小火翻拌均匀，撒上熟芝麻 ，出锅盛在盘中 ，周围用青豆
、柠檬片、黄瓜片点缀即可。

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