大家好，河南烩面关于河南烩面的法河家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于河南烩面的南烩家常做法视频的知识，希望对各位有所帮助！家常

本文目录

1. 河南烩面做法王刚
2. 正宗的做法郑州烩面做法
3. 正宗河南烩面怎么和面

河南烩面做法王刚

食材：小麦面条500克，羊肉200克，视频香菜50克，河南烩面海带50克 ，法河羊骨头100克

调料 ：盐6克，南烩味精4克，家常辣椒粉15克
，做法羊脂20克
，视频花生油20克
，河南烩面八角5克 ，法河香油30克

做法

1 、南烩将羊肉洗净 
，剔骨后放入汤锅，下入羊脂 、八角 ，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

2 、将粉条放入沸水中煮透 ，放入清水淘洗至凉；

3 、木耳 、黄花菜用温水浸泡发 ，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉 ，切成约4厘米长的段；

4、香菜择洗干净 ，去掉根 ，切成约1厘米长的段；

5
、辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油 ，备用。

6、将面粉倒入盆内 
，先把精盐
、碱用水溶化开，掺入面粉内
，由硬揉软，将面团和匀和透 。

7
、然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。

8、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁
，再用擀面杖擀成中间薄
，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长 ，边拉边上下抖动。

9 、待拉至大约2厘米长的条时 ，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、精盐  、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内 ，放上香菜、辣椒油
，即可食用。

正宗的郑州烩面做法

1
、羊排浸泡
，洗去血水；

2、高压锅内添加冷水 ，加羊排，大火煮开 ，漂净表面的脏沫；

3、锅内添加葱段和姜片，加盖大火压制，开锅后小火继续压15分钟；

4、自然排气后
，肉和汤分开
，羊汤放置凉后
，去净表面的固体油脂；

5、起油锅 ，油热后爆香洋葱；

6、下入西红柿大火翻炒一分钟；

7、添加适量去油羊汤
、羊排和热水
，大火煮开；

8、调入适量盐 、花椒粉和味精
，撒入香菜；

9、做汤的同时另起一锅烧水，水开后下入烩面片；

10、开锅后点两次凉水 ，最后煮开后，把面条捞入凉开水中过一下

11、捞出面条，沥干水分，浇上煮好的西红柿羊排汤即可 。

正宗河南烩面怎么和面

1.和面 ，面稍微软一点（面里要放盐）2.每半个小时和一次
，一共和个3到4次就行了3.醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿

河南烩面的家常做法和河南烩面的家常做法视频的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦 ！