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！做法做法

本文目录

1. 茄子炒鸭肉的大全大全做法
2. 自制烤鸭的做法和配方
3. 啤酒鸭和茄子可以同食

茄子炒鸭肉的做法

准备材料：一瓶啤酒，半只鸭子 ，家常家常一个茄子，鸭肉鸭肉八角桂皮香叶干辣椒少许 ，茄的茄冰糖30克 ，做法做法三勺酱油
，大全大全两勺耗油适量盐 。家常家常

做法步骤：

1、首先，我们将鸭子洗净切块焯水，煮五分钟过凉水 。锅烧热倒入油，放入八角桂皮香叶干辣椒等佐料
，再倒入焯过水的鸭子
。翻炒均匀过后，放入酱油 ，蚝油盐等调料 。继续翻炒，然后再倒入适量啤酒，没过鸭肉 。

2、最后再放入切好块的茄子 。炖20分钟啤酒鸭炖茄子即可出锅。

自制烤鸭的做法和配方

主料：鸭1只，重约2.5公斤左右为宜 。

调料 ：白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，稀糖10克，酱油100克  ，葱姜 、蒜适量 。

做法：

1  ，将鸭放砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧 ，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上，吊起来晾干；

2，将白糖 、料酒、花椒粉 
、盐、味精、酱油、葱 、姜
、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后 ，注入鸭腹中；

3 ，将鸭上炉烤烧
，至鸭皮坚脆，色泽均匀即熟；

4，将烧烤好的鸭切成块 
，摆成原鸭形状 ，浇上鸭腹中的卤汁即成
。

啤酒鸭和茄子可以同食

可以，

食材用料：鸭肉450克 ，茄子500克，油100克
，盐3克，生抽5克，料酒5克，生姜5克，蒜米5克，白胡椒粉5克，酸辣椒5克  ，木耳5克

方法/步骤

1、茄子洗净切滚刀，然后装碗中加生抽、料酒和盐腌制30分钟 。

2 、铁锅洗净热油放酸辣椒和生姜炒拌几下，再加盐倒入鸭肉翻炒加料酒 、生抽炒香后加水煮开 ，放入泡发好洗净的木耳煮熟煮干然后舀装碗中待用 。

3、铁锅中热油，油热后倒入腌制好的茄子大火爆炒熟烂。

4 、茄子煮熟烂后倒入炒好的鸭肉加点水一起同焖十多分钟，待油爆声响起时拍入蒜米两拌就OK了

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家
。