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本文目录

1. 鳝鱼的鳝鱼做法川菜三德子
2. 黄鳝的家常做法广东
3. 鳝鱼做法正宗做法

鳝鱼的做法川菜三德子

食材清单

鳝鱼500g、泡椒20个、法大法泡姜1块、全家全蒜6个 、常鳝常豆瓣酱1勺、鳝鱼料酒1勺、法大法生抽鸡精适量。全家全

做法步骤
：

步骤1

鳝鱼菜市场处理好，拿回来泡出血水泡椒斜刀切，泡椒切丝 
，可以子姜代替 。蒜切片，少许花椒，

步骤2

?鳝鱼进油锅煎一下捞出，

步骤3

备料倒进去翻炒，加入一勺豆瓣酱一勺料酒翻炒，

步骤4

倒入鳝鱼加入生抽翻炒1分钟
，起锅前加少于鸡精 。

黄鳝的家常做法广东

材料：黄鳝 、青红辣椒、干红辣椒 、蒜头、姜 、洋葱、葱、豆酱、海鲜酱、糖、老抽、绍酒、香油。

做法：1
、将所有的材料全部准备好 。

2 、将准备好的大蒜和姜切片、洋葱切丝
、葱切段以后备用
。

3、黄鳝清洗干净以后 ，放入到沸水中烫熟以后取出沥干水分备用。

4、锅内加入适量的油
，油热了以后，加入青红椒炒香以后
，加入盐继续翻炒 。

5、然后再加入干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱  、酱料炒出红油以后。

6 、加入黄鳝、老抽和糖继续翻炒 。

7、炒好的黄鳝放入到砂锅内 ，大火煮开 ，小火继续煮10分钟以后。

8 、在砂锅的周围淋上适量的料酒 。

9、然后再加入适量的香油和青红椒以后就可以食用了 。

鳝鱼做法正宗做法

主材 ：黄鳝1斤  ，莴麻1斤。

配料
：子姜1快 ，料洒20克，盐6克，生抽1勺，生粉5克 ，干红辣椒5棵 ，白胡椒粉2克 ，香油10克 ，鸡精少许
。

操作步骤 ：

1 ，黄鳝去骨切段，加入生抽
，生粉伴匀；

2 ，莴麻洗净，待用；

3，姜去皮切末，干红辣椒切碎；

4 ，锅中放油，先将莴麻菜炒熟装入碗中。然后锅中放油 ，油温八成热时倒入鳝段快速翻炒 ，加入料油，盐
，姜，辣椒继续翻炒几下再加点沸水 ，大火收汁 ，加鸡料，胡椒粉
，淋上香油把它盖在莴麻菜上即可。

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