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本文目录

1. 五香豆腐卷简单做法
2. 豆腐卷肉的做法做法家常做法
3. 豆腐卷的6种家常做法

五香豆腐卷简单做法

食材

干豆腐皮250g

精肉250g

葱少许

姜适量

耗油适量

茶叶少许

糖少许

胡椒粉少许

步骤:

1·肉馅制作：葱末，姜末，发面蚝油少许，豆腐大全豆腐大全少许淀粉顺时针搅拌上劲！卷的家常卷的家常

2·肉馅均匀平铺干豆腐表面

3·卷好待用

4·上锅 ，做法做法开锅蒸15分钟

5·将锡纸内放少许茶叶，白糖俩平勺，收口对准架子上方

6·小火20分钟，取出凉凉即可

豆腐卷肉的家常做法

一、食材:豆腐皮适量，猪肉适量，葱一颗，盐适量 ，生抽、料酒、鸡精、香油、蛋液适量。

二、准备一张豆腐皮 ，实际用半张，一块猪肉 ，一颗小葱 。

三 、肉和葱一起剁成肉糜，加少许盐，生抽，料酒，鸡精，香油调成饺子馅样 。

四、因肉少，加调料的时候注意用量要少。

五、把豆腐皮一分为二，其中的一半
，平铺 ，把肉馅均匀地摊在上面，四周留出边角 ，其中三面折上去
，留一面不折。

六、从没折的对面卷起，卷到没折的边缘刷层蛋液，粘住
，放锅中。

七 、家里人多，可从增加肉馅 ，把另一半豆腐皮也卷上。

八
、加水蒸豆腐卷，水开15分钟关火即可。

豆腐卷的6种家常做法

干豆腐美食
，是东北人都会喜欢的！

【尖椒干豆腐】东北又叫国菜（中国人都吃的菜）虽然有点夸张，但是的确是东北人的热爱，

准备食材；干豆腐切条或是菱形片300，配上红绿尖椒20克，葱花，蒜片 ，花椒面，精盐5克，鸡粉5克
，味精5克 ，白糖5克 ，

处理过程；先将干豆腐用水汆烫一下 ，放点精盐去掉豆腥气，

开始烹制；起锅烧油
，放入葱花，蒜片花椒面爆香 ，加水放入干豆腐 ，加精盐
，味精，鸡粉，白糖 
，小火煨一分钟
，加水淀粉勾薄欠 ，淋明油出锅装盘，非常给力，

「小贴士」汆烫干豆腐，放少许面碱
，干豆腐特别滑溜 ，不干吧！有煮肉老汤代替清水炖干豆腐最好吃
！

【蘸酱菜】标配就是东北干豆腐

选应季青菜，旱黄瓜 ，小葱 ，尖椒，小白菜，生菜，香菜，红心萝卜，干白菜，酸菜心 ，等食材 ，它不受限制，喜欢吃啥，就可以放啥！

东北干豆腐切大片
，放点小葱，黄瓜条香菜卷起来，蘸上酱，吃一口 ，嘎嘎香 ，东北人的热爱，宁可三日无肉吃 ，不可一天没干豆腐，给力  ！

【圆葱拌干豆腐丝】

主料
：东北干豆腐300克，紫圆葱20克，青红辣椒各10克，香菜5克，

辅料：海鲜酱油10克，辣椒油10克 ，香油5克，料油10克，白糖10克，桂花香醋10克，精盐5克 ，味精5克，熟芝麻5克，

制作步骤；

干豆腐切细丝 ，紫圆葱切细丝，青红辣椒切成圈 ，香菜切断 ，

锅里放清水烧开放一点精盐放干豆腐丝汆烫一下，过凉水，沥干水分，

准备大一点的盆，先放干豆腐丝和紫圆葱，加海鲜酱油，精盐，味精，白糖，香醋，抓拌一下，再放辣椒油，香油

最后加入青红辣椒圈，料油  ，香菜段拌匀装盘 ，撒上芝麻，酸甜爽口
，解腻下酒的圆葱干豆腐丝完成了
！

【泼辣干豆腐丝】

主料
：东北干豆腐350克 ，大葱20克，香菜5克 ，蒜瓣2个

辅料：树椒段20克 ，麻辣料（没有可以用火锅底料）20克，蚝油10克 ，白糖5克，老抽少许，熟芝麻5克
，面碱5克 ，鸡粉5克

制作步骤；

干豆腐切成粗丝
，大葱葱白切成细丝 ，葱芯切葱花，香菜切段.

起锅烧水，加精盐，加面碱 ，开锅下干豆腐丝汆烫30秒 ，用清水过凉 ，

起锅烧油，放葱花蒜片爆香，加麻辣煎蚝油，放清水一勺 ，

加入干豆腐丝，加白糖 ，鸡粉，加老抽调颜色，小火煨一分钟，水淀粉勾薄欠，出锅装盘，

干豆腐丝上放葱丝和香菜段，

起锅烧油放树椒段，炸制微焦快速淋在干豆腐上
 ，滋啦一声，最后撒上熟芝麻，香辣顺滑的泼辣干豆腐丝完成了！

【熏干豆腐卷】

主料
：东北干豆腐2斤
，鸡骨架1个  ，大葱20克，姜20克

辅料：老王头料包1个，树椒5克，孜然5克 ，白糖20克
，老抽10克 ，精盐20克，鸡粉10克，锡纸一张 ，

制作步骤；

干豆腐切成20公分方块用线绳捆绑成卷，做成5卷，大葱切大段，姜切大片，鸡骨架洗净，白糖熬糖色，

起锅烧水
 ，放鸡骨架加老王头料包，加糖色，加葱，姜 ，树椒，老抽 ，煮30分钟 ，让酱汤浓郁点，

这时放干豆腐卷 ，加精盐，鸡粉
 ，调好口味，小火煮10分钟，关火再焖10分钟
，

豆腐卷捞出来沥干干豆腐里的汤汁 ，放五分钟，跑跑热气
，

锡纸放白糖，再放孜然 ，包好上面留缝隙
，

起锅烧干，放入锡纸包
，上面放个熏连 ，豆腐卷平铺在上面 ，盖上锅盖 
，

小火熏
，锅边见黄烟，关火焖两分钟！

掀开锅盖，捡出来，刷上香油 ，切片直接食用 ，也可以切条和黄瓜丝一拌，又是一道美食了！

【红烧肉焖干豆腐结】

主料 ：猪五花肉500克，干豆腐350克，香葱1根，大葱1段，姜1块，

辅料：冰糖20克 ，八角2颗 ，花椒面5颗 ，树椒4个，老抽少许 ，精盐10克
，味精10克 ，鸡粉10克，

制作步骤；

五花肉切骰子块，干豆腐切小条打花结
，香葱切圈 ，

五花肉凉水下锅，焯烫一下，用清水过一遍，

起锅放冰糖熬化
，熬制焦糖色加少许热水，稀释一下，

放入五花肉煸炒出油 ，放树椒，葱花，蒜片
，花椒面炒香炒透，

加水，加精盐，味精 ，鸡粉调味，放入老抽调颜色 ，盖上锅盖焖30分钟
，

再放干豆腐结，再焖十分钟 ，出锅装盘前撒上香葱花，一道喷香解馋的红烧肉干豆腐结完成了！

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