大家好 ，酸辣感谢邀请  ，牛蹄今天来为大家分享一下酸辣牛蹄筋家常做法的筋家家常问题，以及和酸辣牛蹄筋家常做法大全的法酸一些困惑
 ，大家要是辣牛还不太明白的话，也没有关系 ，蹄筋因为接下来将为大家分享 ，做法希望可以帮助到大家，大全解决大家的酸辣问题 ，下面就开始吧！牛蹄

本文目录

1. 柳州酸辣牛杂做法
2. 凉拌牛蹄筋酸辣甜的筋家家常做法
3. 牛蹄筋熬皮冻怎么做

柳州酸辣牛杂做法

牛杂洗净 ，用清水浸泡四至五个小时  ，法酸中间多换几次水 ，辣牛把血水泡出来至水清为宜；牛杂洗净控水 ，蹄筋所用食材和调料准备好

牛杂切大小均匀的做法块，西红柿去皮切块，大葱切段、蒜用刀拍一下 、姜切片备用。炒锅加凉水放入牛肉焯水，开锅后煮稍一会会，把血水煮出来捞出牛肉控水，切记不要过凉水哦，焯肉的水倒掉不要

把牛杂  、葱、姜、蒜依次放入砂锅，加入足量的开水
 ，切记 ！一定要加开水哦

放入料酒 、生抽
、白糖大火烧开后，改小火慢炖 ，盖上锅盖炖90分钟

牛肉炖到八成熟加入西红柿，盖锅盖继续炖20分钟 ，炖至牛肉软烂

放入精盐煮十分钟入味，出锅前放入香菜调味就可以了

凉拌牛蹄筋酸辣甜的做法

用料:

牛蹄筋300克

小米椒2根

香菜1根

蒜4瓣

鸡精1克

葱油8克

香油2滴

盐2克

糖1克

生抽6克

凉拌牛蹄筋酸辣甜的做法步骤:

步骤1

准备熟牛蹄筋300克

步骤2

准备好所需的配料和佐料
：小米椒2个香菜1根蒜4瓣鸡精1克葱油8克香油2滴盐2克糖1克生抽6克

步骤3

蒜
、小米椒 、香菜切末
，牛蹄筋切小块调料汁：盐、糖、生抽 
、鸡精 、葱油、香油拌菜：牛蹄筋加蒜、小米椒
、香菜、调料汁拌匀即可

牛蹄筋熬皮冻怎么做

1.牛蹄筋洗净 ，外表有脂肪的话去掉，切块 。脂肪越多，冻越浑浊。

2.放入锅里，倒凉水没过它。烧开
，取出。

3.调料 ：八角1个 、香叶3片 、花椒1g、小茴香1g、葱白70g  、姜1块 、开水1500g ，放入高压锅
，压1.5h。（可以放2000g水
，盛出一些汤做灌汤包，）

4.捞出调料，加入盐4g，开盖小火炖30min，让汤汁烧的浓稠。时刻检查汤汁多少
，汤汁越浓
，牛筋冻越硬 。

5.倒入保鲜盒 ，冰箱冷藏过夜。

6.用到先把边缘划开
 ，再把牛筋冻倒出来，切片
。

酸辣汁：蒜末2瓣、生抽15g、醋30g、糖3g、油泼辣子15g 、香油3g 。

浇上去。

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助  。